低粘度羧甲基纖維素鈉CMC,口感清爽,粘度低,幾乎沒(méi)有稠厚感,主要使用在特殊的醬汁、飲料和保健口服液。
中粘度羧甲基纖維素鈉CMC,主要使用在固體飲料、普通的蛋白飲料和果汁中,具體怎么選擇,依據(jù)工程師個(gè)人的習(xí)慣。乳制品飲料穩(wěn)定中,CMC作用很大。
高粘度羧甲基纖維素鈉CMC,應(yīng)用空間比較大,相比淀粉、瓜爾膠、黃原膠等產(chǎn)品,CMC的穩(wěn)定性還是比較明顯,尤其在肉制品中,CMC的保水優(yōu)勢(shì)更為明顯。
